Fue celebrado por primera vez el 13 de junio del 2009, segundo sábado del mes.
Aunque existen versiones distintas en torno a su origen, fue promovido por el bloguero y entusiasta de la ginebra Neil Houston, luego fue organizado y desarrollado por Emma Stokes (conocida como Gin Monkey por su blog, y lo que sería finalmente una marca con reconocimiento internacional).
Emma es también una autora publicada, en su libro «The Periodic Table of Cocktails» combina su afinidad por la ciencia con su entusiasmo por la mixología, dando como resultado un gran número de recetas de cócteles organizados de forma minuciosa.
Actualmente, en el día de la celebración, se realizan catas de ginebras, visitas en reconocidas destilerías, eventos en bares y restaurantes, y un sinfín de actividades dependiendo del sitio en que te encuentres.
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