Si bien es la bebida por excelencia en Ecuador, también suele consumirse en Colombia, Perú y el norte de Argentina. Su origen tuvo lugar hace aproximadamente dos siglos, la preparación era usada para combatir el frío del páramo andino en las largas noches. Es una bebida que se ingiere caliente.
Receta de Canelazo
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 4-5 palitos de canela
- 1/2 taza de azúcar morena (ajusta al gusto)
- 4 clavos de olor
- 4-6 rodajas de naranja (opcional)
- 4 oz de aguardiente o licor de caña (opcional)
- Rodajas de naranja y palitos de canela para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta 2 tazas de agua a fuego medio-alto. Agrega los palitos de canela, los clavos de olor y las rodajas de naranja (si las estás usando)
- Deja que la mezcla hierva durante unos 5-7 minutos
- Agrega azúcar morena al gusto. Comienza con 1/2 taza y ajusta según prefieras más o menos dulzura. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Si deseas una versión con alcohol, agrega 4 oz de aguardiente o licor de caña. Revuelve bien.
- Sirve el canelazo caliente en tazas para café o ponche.
- Decora con rodajas de naranja y palitos de canela para dar un toque festivo y aromático.