El fresco de chilacayote es una bebida tradicional de Guatemala que surgió en la época de Cuaresma. Se prepara cociendo la pulpa de la calabaza chilacayote con panela (azúcar de caña) y especias (como canela y clavo). Después de hervir, se obtiene una bebida dulce y aromática. Es conocido por su capacidad para refrescar en climas cálidos.
Receta de Fresco de Chilacayote
Mis disculpas por la confusión anterior. Aquí tienes la receta para hacer «Fresco de Chilacayote,» una bebida refrescante:
Fresco de Chilacayote: Bebida Refrescante Mexicana
Ingredientes:
- 1 chilacayote grande (aproximadamente 1-1,5 kg)
- 4 tazas de agua
- 1 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- Jugo de 2 limones frescos
- Hielo
- Rodajas de limón y hojas de menta para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Lava, pela y desecha las semillas del chilacayote. Corta la pulpa en trozos pequeños.
- En una olla grande, agrega los trozos de chilacayote y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina el chilacayote hasta que esté tierno, lo que generalmente toma alrededor de 15-20 minutos. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Transfiere el chilacayote cocido a una licuadora junto con el líquido de cocción. Agrega el jugo de limón y el azúcar al gusto. Comienza con 1/2 taza de azúcar y ajusta según tu preferencia de dulzura. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Cuela la mezcla del chilacayote para eliminar cualquier trozo sólido. Esto te dará un líquido suave y refrescante.
- Refrigera la bebida durante al menos 1 hora antes de servirla.
- Sirve el Fresco de Chilacayote en vasos con hielo.