Akasan, bebida típica de Haití

El akasan es una bebida tradicional de Haití, originaria de la época colonial. Es elaborada con maíz molido y cocido, mezclado con canela y vainilla, leche o agua. Tras hervir la mezcla, se obtiene una bebida cremosa, algo espesa. De sabor suave y aromático, suele consumirse durante el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz
  • 4 tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla (o extracto de vainilla al gusto)
  • 1/2 taza de leche evaporada (opcional)
  • Azúcar al gusto
  • Una pizca de sal

Preparación:

  • En una cacerola grande, combina 1 taza de harina de maíz con 2 tazas de agua. Revuelve hasta que la harina esté bien incorporada y no haya grumos.
  • Agrega la rama de canela y la vaina de vainilla (o unas gotas de extracto de vainilla) a la mezcla de maíz. Luego, agrega las 2 tazas de agua restantes y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar grumos.
  • Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla de akasan, revolviendo ocasionalmente. Cocina durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia cremosa.
  • Si prefieres un akasan más suave, puedes agregar 1/2 taza de leche evaporada a la mezcla y revolver hasta que se integre por completo. Esto le dará una textura más cremosa.
  • Agrega azúcar al gusto para endulzar el akasan. La cantidad de azúcar dependerá de tus preferencias personales.
  • Retirar la rama de canela y la vaina de vainilla de la mezcla.
  • Sirve el akasan caliente en tazas o vasos. Puedes espolvorear un poco de canela molida por encima para decorar si lo deseas.

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