El doogh, conocido también como shomleh o shlombeh, es una bebida tradicional de Afganistán, originaria de la antigua Persia. Su preparación implica mezclar yogur, agua y hierbas como menta y eneldo, creando una bebida refrescante y espumosa. Es esencial en la dieta afgana, especialmente en climas cálidos, gracias a su función hidratante.
Receta de Doogh
Ingredientes:
- 2 tazas de yogur natural (sin azúcar)
- 2 tazas de agua fría
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Cubitos de hielo
- Rodajas de pepino y ramitas de menta para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Lava y pica finamente la menta fresca y el eneldo.
- En una jarra grande, combina 2 tazas de yogur natural y 2 tazas de agua fría. Mezcla bien hasta que la mezcla quede suave.
- Agrega la menta y el eneldo picados a la jarra. Luego, añade 1/2 cucharadita de sal (ajusta según tu preferencia). Mezcla todo para distribuir las hierbas y la sal de manera uniforme.
- Coloca la jarra en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que el doogh se enfríe y los sabores se mezclen.
- Sirve el doogh en vasos altos con cubitos de hielo. Puedes decorar con rodajas de pepino y ramitas de menta si lo deseas.