Su origen es en Punyab. Es de gran popularidad ya que posee un gran poder refrescante. El lassi tradicional es salado y suele estar condimentado con comino, pimienta y otras especias.
Lo más importante para su correcta preparación es utilizar un yogur sin azúcares, edulcorantes ni saborizantes. Puede elaborarse con cualquier fruta, pero lo ideal son las frutas como la papaya, el plátano y el melón. Sin embargo, las especias son las que le confieren un sabor peculiar.
Receta de Lassi Tradicional
Ingredientes:
- 1 taza de yogur natural (sin azúcar ni saborizantes)
- 1/2 taza de agua fría
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de sal
- Cubitos de hielo (opcional)
- Hojas de menta para decorar (opcional)
Instrucciones para el Lassi Tradicional:
- Asegúrate de utilizar yogur natural sin azúcar ni saborizantes. Prepara los ingredientes frescos y ten a mano el comino en polvo, la pimienta negra molida y la sal.
- En una licuadora, combina 1 taza de yogur natural y 1/2 taza de agua fría. Mezcla hasta que quede suave y homogéneo.
- Agrega 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y una pizca de sal a la mezcla de yogur. Puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia de sabor.
- Vuelve a mezclar en la licuadora durante unos segundos para incorporar las especias a la bebida.
- Si lo deseas más frío, puedes añadir cubitos de hielo a la licuadora y mezclar nuevamente.
- Vierte el lassi en vasos altos. Puedes decorar con hojas de menta si lo deseas.
Variación con Frutas:
Si prefieres un lassi de frutas, puedes agregar 1/2 taza de fruta como papaya, plátano o melón a la licuadora junto con los otros ingredientes. Añade un toque de miel si deseas endulzarlo.