Receta Pozol Tradicional
Ingredientes:
- 2 tazas de masa de maíz (masa de maíz nixtamalizado*)
- 4 tazas de agua
- 2 tabletas de chocolate de mesa (aproximadamente 3 onzas en total)
- Azúcar al gusto
- Una pizca de sal
- Hielo
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con 2 tazas de agua hasta obtener una pasta suave.
- En una olla grande, lleva a ebullición las 2 tazas de agua restantes. Agrega la masa diluida poco a poco mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida y la mezcla se haya espesado. Agrega una pizca de sal durante la cocción.
- Rompe las tabletas de chocolate y agrégalas a la mezcla caliente. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y se integre con la masa.
- Agrega azúcar al gusto para endulzar el pozol. La cantidad de azúcar dependerá de tus preferencias personales. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deja que el pozol se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo hasta que esté bien frío.
- Sirve el pozol en vasos altos con hielo.
*¿Cómo nixtamalizar el maíz?