El «sahlab«, bebida tradicional de Irak, tiene sus raíces en la herencia culinaria de la región. Originaria del Medio Oriente, se elabora a partir de la raíz de orquídea Sahlab, que se muele en polvo y se mezcla con leche caliente. Con toques de vainilla y canela, el sahlab se convierte en una bebida reconfortante y aromática. Es apreciada por su suave textura y sabor único, formando parte integral de la cultura gastronómica iraquí y siendo una compañera en las frías noches de invierno.
Receta de Sahlab
Ingredientes:
- 2 cucharadas de polvo de sahlab
- 2 tazas de leche caliente
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- Nuez moscada rallada (opcional)
- Pistachos picados para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de polvo de sahlab con unas cucharadas de leche caliente para formar una pasta suave. Asegúrate de que no queden grumos.
- En una cacerola, calienta 2 tazas de leche hasta que esté caliente pero no hierva. Añade azúcar al gusto y mezcla hasta que se disuelva.
- Vierte la pasta de sahlab en la leche caliente y revuelve bien para que se mezcle de manera uniforme.
- Añade 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla y mezcla nuevamente para dar sabor a la bebida.
- Espolvorea un poco de canela en polvo sobre la superficie del sahlab. Si lo deseas, también puedes rallar un poco de nuez moscada para dar un toque aromático adicional.
- Vierte el sahlab caliente en tazas y decora con pistachos picados si lo deseas.