Zoom Koom, bebida típica de Burkina Faso

El zoom koom es una bebida sin alcohol tradicional de Burkina Faso que se prepara a partir de jugo de tamarindo y especias. Desempeña un papel significativo en las festividades y en la vida cotidiana de las comunidades mossi.

Zoom Koom, receta:

Ingredientes:

Para la base de tamarindo:

  • 250 gramos de pulpa de tamarindo
  • 1 litro de agua
  • 1/2 taza de azúcar

Para la mezcla de especias:

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de pimienta de Guinea (pimienta de Selim)
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

Preparación de la Base de Tamarindo:

  • Comienza por hacer la base de tamarindo. En un bol, mezcla la pulpa de tamarindo con el litro de agua y el azúcar. Deja reposar durante unos 30 minutos para que el tamarindo se hidrate y el azúcar se disuelva.
  • Después de reposar, pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las semillas y las fibras del tamarindo. Deberías obtener un líquido espeso y dulce.

Preparación de la Mezcla de Especias:

  • En un mortero o un procesador de alimentos, agrega el jengibre rallado, la pimienta de Guinea, la nuez moscada, la canela, el clavo y una pizca de sal.
  • Muele las especias hasta obtener un polvo fino y aromático. Este será el condimento que dará sabor a tu Zoom Koom.

Preparación del Zoom Koom:

  • En una jarra grande, combina la base de tamarindo con 1 litro de agua adicional. Mezcla bien para diluir la base y obtener una bebida más suave.
  • Agrega gradualmente la mezcla de especias que preparaste anteriormente. Comienza con aproximadamente la mitad y luego ajusta según tu preferencia de sabor. El condimento debe darle un toque picante y aromático al Zoom Koom.
  • Sirve el Zoom Koom en vasos con hielo si lo deseas.
Categorías: Mocktails

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